更新日期:
2009/06/23 21:01
速食店用來油炸薯條、炸雞的炸油，被消保官檢查出長7天才更換，引發消費者疑慮，但其實，業者聲稱都添加了所謂的「濾油粉」，才敢這麼久才換油，用油成本也因此節省50倍，儘管濾油粉經過衛生署核可，但還是有使用上的限制，不得超過2%，否則就會開罰。
速食店7天不換油，聽起來好噁心，但業者拍胸脯保證，絕對沒問題，關鍵就在這裡就是靠這台3萬元的濾油機，加上白白的濾油粉，濾油粉成分是「合成矽酸鎂」，可以吸附雜質，濾清的油再抽上油鍋，繼續使用。
麥當勞、肯德基、達美樂和拿坡里，都使用濾油粉，而且估計都超過7、8年，要不然三天兩頭換油，成本實在差太多。
以一鍋23~27公斤的油鍋為例，在衛生署限制添加的2%範圍內，加1包濾油粉，就可延長7天再換油，雖然衛生署核可，但業者添加的量，以及濾油粉的品質，衛生單位要進一步追查。
專家甚至認為，使用濾油粉後，油即使看起來很乾淨，但高溫油炸後已經變質，對人體健康還是可能會產生影響。
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