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第一份調研報告來自國際癌症研究中介機構（IARC）和倫敦帝國學院（Imperial College London）。該報告對歐洲10個國家的咖啡飲用者進行調查後得出的結論是，無論是喜歡品味濃縮咖啡（Espresso）的意大利人，還是鐘愛卡布奇諾的英國人，長期飲用都會帶來神奇功效。研究人員對歐洲十國50萬名35歲以上的成年人的數據進行了分析，這些人都是EPIC長期調研項目的參與者。EPIC（European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition）是歐洲癌症與營養長期調查項目的縮寫。

© picture-alliance/dpa/T. Hase

第二份調研來自美國的南加州大學。該調研針對生活方式非常不同的四個族群：白人，非裔美國人，拉美裔以及日裔美國人。飲用咖啡在四個族群中都顯示出良好的效果。每天喝一杯咖啡者同不喝咖啡者相比，提前死亡的概率要低12%。

而每天飲用兩到三杯咖啡的人，其提前死亡的概率甚至要低18%。南加州大學預防醫學講師維羅尼卡·薩迪亞萬（Veronica Setiawan）說："如果你喜歡喝咖啡，那請您堅持喝下去，如果您從不喝咖啡，那就是時候考慮開始喝咖啡了。"上述兩份調研報告都刊登在周一出版的"內科年報"上。

咖啡因

上述調研顯示，每天三至四杯咖啡最有利於健康和長壽。而燒制咖啡的方式方法則並不重要，此外，是否含有咖啡因也無關緊要。咖啡含有上百種化學成分，除咖啡因之外，還有多酚和其他一些抗氧化物質，這些物質都有利於人體健康。《內科年報》的編輯們在編者按中寫道："從生物學的角度而言，咖啡防范疾病的說法是可信的。"

倫敦帝國學院的調研顯示，常喝咖啡的人活得更健康，免疫系統也更發達。但咖啡的哪一種成分促成了保健效果，目前還不得而知。

那麼，是不是可以說每天喝一杯咖啡，就可以多活兩年呢？結論當然不是這麼簡單。因為調研結果是個統計學上的結論，誰都無法保障喝咖啡會對每一個人都產生神奇的保健效果。研究人員迄今為止只是對數十萬人進行了16年的觀察，分析了他們生老病死的情況。科學家們對長期觀察的數據進行統計學分析即可得出結論，例如鍛煉身體有益健康，或者吸煙導致死亡等等。有鑑於此，來自IARC的馬克·貢特（Marc Gunter）坦承："由於觀察性調研的局限性，我們現在還無法就是否應多喝咖啡作出負責任的建議。但我們現在的調查結果似乎顯示出，喝咖啡無害，甚至可能對健康有利。"

不過，也不要忘了：不要喝過熱的咖啡，否則容易引發癌症。

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作者: Brigitte Osterath