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台灣人灌「鈣」不足！衛福部國民健康署調查發現，國內6歲以下幼兒的鈣攝取不足率約6成，其他年齡層更達9成以上，尤其是13至18歲的國中及高中生鈣攝取近100%未達建議量；想補鈣，吃什麼食物最好？國健署進一步分析，以加工的櫻花蝦，平均每100公克就含有2859毫克的鈣，堪稱是所有食物中的鈣王。

國健署署長邱淑媞表示，這份102年「國民營養健康狀況變遷調查」發現，國人鈣質攝取普遍不足，若長期鈣攝取不足，對兒童或青少年易導致骨骼成長不良、成人或長者易發生骨質疏鬆症。

衛生福利部建議的每人每日鈣攝取量，0至6歲為300至600毫克；7至9歲為800毫克；10至12歲為1000毫克；13至18歲為1200毫克；成人則為1000毫克。

哪些食物吃得到最多鈣質？國健署分析每100公克食物含量，以魚貝類居冠，其中前3名分別是：「櫻花蝦（加工）」2859毫克、「扁魚干」2804毫克以及「小魚干」2213毫克。

其他食物類別的第一名，穀物是「麥片」468毫克；乳品是「脫脂奶粉」1406毫克；蛋類是「雞蛋」43毫克；肉類是「猪肩胛排」41毫克；豆類是「小方豆干」685毫克；堅果及種子類是「黑芝麻」1757毫克；蔬菜類是「香樁」514毫克；藻類是「髮菜」1187毫克；水果是「黑棗」67毫克。

邱淑媞強調，想補鈣仍不可以偏食某類食物，最好採均衡飲食，各類食物都要吃，平均攝取乳品、黑芝麻、小魚干等高鈣食物，並多運動及適度的日照，才能補鈣存骨本，預防骨質疏鬆。

專家提醒，過度攝取咖啡因，像是喝太多咖啡、茶及可樂等，皆會降低鈣質吸收，最好多喝白開水，保鈣又健康。國健署也特別針對不同族群設計3套「活力灌『鈣』營養料理」，每套料理皆可提供該族群一日一半以上的鈣建議攝取量：

一、 成人（19歲以上）：在糙米飯中拌入富含鈣質的芥藍菜、蝦米及魩仔魚，裹以紫菜做成手卷，並搭配涼拌秋葵、小魚干佐綠豆芽的輕食組合，鈣質約590毫克、熱量約640大卡，不僅高鈣又清爽少負擔。

二、 青少年（13到18歲）：以鈣質豐富的牛奶佐入排骨高湯，搭配文蛤、牡蠣、蝦仁、小白菜及豆腐等食材的牛奶海鮮鍋豪華組合，鈣質約630毫克、熱量約750大卡，讓青少年朋友健康成長。

三、 全素者（不吃乳品類）：紅莧菜、芹菜炒豆干、涼拌豆干絲、黑芝麻糙米飯、髮菜豆腐湯等搭配而成的中式料理組合，鈣質約590毫克、熱量約640大卡，美味又能灌『鈣』。